广州创利厨具有限公司--商用厨房工程食堂厨房设备厂家

广州创利厨具有限公司是一家集商用厨房整体设计、设备定制生产、工程安装施工、售后维保一*式服务为*心的*业商用厨房工程企业，主营商用不锈钢厨具、厨房通风排烟系统、油烟净化工程、燃气厨具配套安装等*心业务，服务覆盖连锁餐饮店、星*酒楼、*关单位食堂、学校食堂、工厂饭堂、*队后勤厨房、商铺餐饮后厨改造等全场景，具备从前期现场勘测、图纸深化设计、设备选型定制，到现场安装调试、燃气报装对接、环保验收配合、后期维保维修的全流程服务能力。

美观的原则　商用厨房制作需要考虑整体的美观性，根据现场的实地情况，所有设备必须达到边对边角对角方，多参照欧式的白钢调理结构，使整个厨房呈现出简洁大方卫生的视觉效果。

节能环保的原则　环保节能厨房打造，需采用多种设计原理，热能回收系统，热辐射回收内壁，蒸汽环岛运用，电设备变频控制，节能炉具，等等从而达到比利用，节省能源。且合理利用厨房智能设备以提高产出效率，并有效降低人工成本。

设备的保养

不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

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广州创利厨具有限公司--商用厨房工程学校厨房设备厂家

酒店厨房设备工程的环保要求围绕‌废气（油烟）达标排放、废水（隔油）合规处理、噪声控制及固废规范处置‌四大维度，需严格遵循《饮食业环境保护技术规范》(HJ 554-2010) 及地方更严标准 。‌

1. 大气污染防治（油烟与异味）

‌净化效率‌：必须安装油烟净化设施，大型酒店（基准灶头≥3个）净化效率通常要求‌≥95%‌，排放浓度执行 GB 18483 标准（一般≤1.0~2.0 mg/m³，视地方而定）

‌集气与管道‌：炉灶上方设集气罩，罩口风速‌≥0.6 m/s‌；排风管道需独立、密封无渗漏，水平管道设坡度坡向集油点，严禁排入雨水管或混入新风系统。

‌在线监控‌：部分重点城市（如上海）要求油烟净化设备运行状态‌在线联控‌，实时上传风机、净化器工作状态 。

‌异味控制‌：若产生明显异味，需配套活性炭吸附、UV 光解等除味设施，排放口远离居民区及新风取风口（距离通常‌≥10~20 m‌）

油烟净化器的选择：商用厨房应选用符合环保和消防要求的油烟净化设备，如运罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，确保油烟排放达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。油烟净化器的类型和运转方法可以根据实际情况进行选择，但必须在安装前对排烟系统中各部分的实际运转参数进行核算，包括运转阻力和排风量。

排烟系统设计：排烟系统应由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含）和厨房补风设备构成。排风量和送风量的设计应合理，通常排风量建议为10000m³/小时，送风量为8000m³/小时，以确保厨房内空气流通且油烟得到有效排放。

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广州创利厨具有限公司--商用厨房工程 厨房通风工程公司

厨房通风工程的主要目的是改善厨房的空气质量，减少油烟、废气等有害物质的积累。传统的厨房通风方式往往依赖于自然通风或简单的排气扇，这些方式在效果上存在局限性，无法解决厨房的通风问题。而的通风工程通过科学的设计和施工，能够有效排除厨房内的油烟和废气，保持空气流通，从而提升居住环境的舒适度。

施工有哪些讲究

‌风管材质与连接‌

排油烟系统风管应采用‌不锈钢焊接‌，做到密封完好。

不锈钢水平排油烟管连接应采用弧焊，不得采用气焊，防止风管受热不均变形。

水平风管应有‌2% 坡度‌，坡向排风罩方向，便于油水收集。‌‌‌‌

‌风口位置布置‌

进风口宜低于排风口 3 米以上，同一高度时水平距离不宜小于 10 米。

排油烟管出口与补风取风口距离不小于 20 米，不同朝向时不应小于 10 米。

排风罩外边缘不应超过灶台边，罩口底边距地面宜在‌1.8-1.9 米‌间。‌‌‌‌

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检测与验收‌

漏光检测：低压系统风管每 10 米接缝漏光点不大于 2 处，100 米接缝平均不大于 16 处为合格。

排油烟风道防火阀动作温度应为‌150 度‌

排油烟风管风速不应小于 8m/s，且不宜大于 10m/s。‌‌‌‌

‌设备选型要点‌

油烟净化设备净化效率不应低于‌90%‌，一级净化器宜设于厨房内。

风机压力计算应附加 15%，设备确定后需复核参数。

多台排烟罩共用风管时，建议采用变频风机实现错峰排烟，降低能耗

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