广州创利厨具有限公司--酒店商用厨房厨房排烟设备厂家

广州创利厨具有限公司是一家集商用厨房整体设计、设备定制生产、工程安装施工、售后维保一*式服务为*心的*业商用厨房工程企业，主营商用不锈钢厨具、厨房通风排烟系统、油烟净化工程、燃气厨具配套安装等*心业务，服务覆盖连锁餐饮店、星*酒楼、*关单位食堂、学校食堂、工厂饭堂、*队后勤厨房、商铺餐饮后厨改造等全场景，具备从前期现场勘测、图纸深化设计、设备选型定制，到现场安装调试、燃气报装对接、环保验收配合、后期维保维修的全流程服务能力。

食堂厨房设备价格因品牌和规格差异较大，批发渠道如百度爱采购等平台可提供参考，常见设备单价从几百元到数万元不等，具体配置需根据食堂规模定制。

食堂后厨都要配些啥

食堂厨房设备通常按功能区域划分，确保从食材存储到餐具清洗流程顺畅，以下是*心区域的标准配置清单：

‌食材存储区‌：重点在于防潮保鲜，主食库需配‌米面架‌和‌四层栅格层架‌，副食库要备‌保鲜展示柜‌、‌冷库‌及‌挡鼠板‌，所有货架建议离地设计避免受潮 。

‌加工处理区‌：按食材类型分区避免交叉污染，蔬菜区配‌切菜机‌、‌土豆脱皮机‌和‌大单星盆水池‌，肉类区需‌绞肉机‌、‌锯骨机‌及*用‌刀具砧板消毒柜‌，水果间单独设‌三星水池‌和‌平台雪柜‌ 。

‌烹饪蒸煮区‌：这是后厨*心，热厨区常用‌电磁双头大锅灶‌、‌小炒炉‌和‌低汤灶‌，蒸煮区配‌智能型蒸饭柜‌和‌矮汤炉‌，上方必须安装‌油网烟罩‌和‌排烟风机‌确保油烟排出 。

‌面点售卖区‌：面点间需‌和面机‌、‌压面机‌、‌发酵柜‌和‌电烘炉‌，售卖区配‌保温柜‌、‌暖饭车‌和‌留样雪柜‌，明档区可设‌粉面炉‌方便现场制作 。

‌清洗消毒区‌：洗碗间配‌长龙式洗碗机‌、‌高压花洒‌和‌推车式消毒柜‌，回收区设‌双格收污柜‌和‌收碗车‌，确保餐具洗净后密闭存放 。‌‌‌

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广州创利厨具有限公司--酒店商用厨房厨房排烟系统公司

排烟系统设计准备工作通过图纸和现场勘测，确定梁下与棚上净高、进出风道位置与开口尺寸、厨房内外风道走向、主要通道尺寸、风机等设备计划安装位置、周边环境要求等技术参数。

　　商业厨房排烟系统标准流程：

　　一、确定气流流动流程根据系统要求，对厨房内气流流动过程进行模拟分析，较大的厨房还需要建立气流流动模型，优化流动过程，完成气流组织流程。

　　二、系烟系统排风量计算根据排烟排气设备需求，计算排风量及管道截面积，图上作业，计算管道长度与管件，要计算出管道的压力损失。

　　三、计算新风量根据排烟排气的排风量、自然补风量、空调新风量，计算新风量、管道截面积，图上作业，计算管道长度与管件，Z后要计算出历嫌管道的压力损失。

　　四、系统平衡调整对并联管路的风量、压力损失、风压等计算结果进行局部调整，使系锋烂袜统打到平衡的技术要求。

　　五、设备选型确定选用设备系列、型号、数量，主要配置排烟排气通风机、新风通风机、油烟净化设备、新风净化设备、空调设备、消声设备。

　　六、设备安装设计银激完成设备安装设计，确定设备安装位置、安装工艺图纸。

　　七、上报送审图表汇总，对厨房排烟系统设计思想、设计重点加以说明，提出工艺要求，形成技术方案，上报送审。

　　在暖通设计初始阶段，餐饮业态定位及餐饮铺厨房规划并不确定，前期一般按照换气次数法选择设备及预留管道，上述换气次数对于大、中型餐饮厨房较为合适，但如果店铺面积较小，换气次数法确定的风量与实际需要风量误差较大，一般设定风量不小于3000立方米/h。

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抽排烟系统由集气罩、排烟管道、动力风机及净化设备构成。集气罩通过负压原理油烟，管道输送至室外，风机提供动力保障气流稳定。以不锈钢材质的管道为例，其耐腐蚀性强，适合高温高湿环境；离心风机、轴流风机等设备则根据空间大小与排风量需求选型。系统运行时，油烟经集气罩进入管道，通过风机加速排出，部分场景需加装静电式或过滤式净化装置，进一步去除颗粒物与异味。

管道安装关键细节

‌严禁使用土建风道‌：必须采用不锈钢等不燃材料焊接制作风管，土建井道漏风严重且易积油引发火灾。

‌保证坡度与排油‌：水平风管应设不小于0.2%的坡度，坡向排水点或排风罩，Z低点设除油装置及存水弯导流管，防止冷凝油倒流。

‌减少阻力设计‌：尽量缩短管道长度，减少90°弯头（推荐用两个45°弯头替代），避免管径突变，每增加一个90°弯头阻力显著飙升。

‌严格密封处理‌：法兰连接处需使用耐高温密封垫，接口严密牢固，漏风率不超过2%，防止油烟泄漏弥漫

防止油烟倒灌

‌安装高质量止逆阀‌：在排烟口或公共烟道接口处安装重型金属止逆阀，确保叶片关闭时气密性良好，劣质塑料阀易被油污粘死失效。

‌保留副烟道（住宅）‌：住宅厨房务必保留副烟道，油烟先入副烟道再进入主烟道，直接连通主烟道会导致压力过低引发串味倒灌。

‌管道走向优化‌：管道越短越好，避免为了美观过度延伸；若开窗排烟，需经物业同意并做防雨防风处理，防止冷风倒灌。‌

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